雞蛋保鮮冷庫的預算是多少？

的出現為人們解決了蔬菜水果的新鮮度，保鮮冷庫貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。那么在平時的使用中，該如何做好維護呢？下面大洋制冷的小編為您總結了一些維護技巧，一起來看看吧！

一、蔬菜保鮮冷庫的除霉殺菌與消毒

蔬菜保鮮冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好蔬菜保鮮冷厙的衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。蔬菜保鮮冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸等。

二、 蔬菜保鮮冷庫中排除異味的方法

蔬菜保鮮冷庫中產生異味的原因：所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。

蔬菜保鮮冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：

蔬菜保鮮冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。

冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

以上就是大洋制冷的專家為大家分享冷庫在日常維護中的技巧，你都記住了嗎？想要了解更多內容，請繼續關注本站。