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福建通哥廚房設備有限公司

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商用廚房設備保養維護措施,讓廚房設備保持如新

發布于 2022年08月16日

[摘要]商用廚房設備應在每次使用后清潔和維護,齒輪和軸承應每月上油。每3個月檢查一次電機。

1.烤箱:每天清潔烤箱表面,檢查所有線路是否通順。保持鏈條和交換機之間的連接。確保其工作效率。

2.爐子:每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板,經常清潔噴嘴。

3.每天清洗鋼板,經常維修廢鋼板的噴嘴并保持清潔。每15天調整一次噴嘴和點火裝置。

4.煎炸爐:每天清洗油爐內壁和濾網。每15天調整一次噴嘴和點火裝置。檢查排油管裝置。

5.蒸氣柜:每天清洗蒸氣柜的內壁和隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門空氣的混合裝置。

6.冰箱:每天保持冰箱內外清潔,每7天解凍一次。經常檢查電源和溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

7.洗碗機:每天保持洗碗機內外清潔。應每30天進行一次內部除垢,并應經常檢查清潔劑和干燥劑的使用情況,以防止異物堵塞。

8.其他商用廚房設備應在每次使用后清潔和維護,齒輪和軸承應每月上油。每3個月檢查一次電機。

                             

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